美食講究色香味俱全,醬料包裝機的應用范圍非常廣,醬料可分為發酵醬和復合醬,如黃豆醬、海鮮醬是屬于發酵醬;老干媽、李錦記都是發酵周期較短的復合醬。按添加原料看,包括芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、黃豆醬等。目前調味醬市場規模約100億元,主要由老干媽、李錦記、阿香婆、吉香居等幾個傳統品牌占據,其中老干媽占據30%。并且現在小袋醬料包裝越來越多,成為了調味醬市場的發展趨勢,廣州醬料包裝機的需求越來越大。
醬料市場值得關注的理由:
1)口味決定銷路,新品創新空間大。對調味醬來說,口味是消費者選擇的首要理由,只要口味對路就不愁銷路。除了傳統的調味醬,各品牌也陸續推出了獨特口味的醬料產品,如海天拌飯醬、欣和“有所思”海帶就醬拌、加加的老壇酸菜醬等。當然,食品安全訴求使消費者選擇時也注重品牌。
2)調味醬是醬醋類企業進行品類拓展的優先選擇。調味醬的原料和銷售渠道可與醬醋共享,毛利較高、創新空間大,是醬醋類品牌進行品類拓展的主要選擇。海天、李錦記、欣和等調味品品牌無一例外的推出了調味醬料系列產品。
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